9月23日下午，食品與健康學(xué)院舉行70周年校慶第一場(chǎng)高端學(xué)術(shù)論壇。中國(guó)科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所研究員、英國(guó)阿伯丁大學(xué)約翰·羅杰·斯彼克曼（John Roger Speakman）教授應(yīng)邀作題為“Why do we get fat?”的學(xué)術(shù)報(bào)告。校長(zhǎng)孫寶國(guó)院士出席論壇。論壇由食品與健康學(xué)院院長(zhǎng)王靜教授主持。

校長(zhǎng)孫寶國(guó)院士為斯彼克曼教授頒發(fā)了聘書，聘請(qǐng)斯彼克曼教授為北京工商大學(xué)客座教授。斯彼克曼教授是中國(guó)科學(xué)院外籍院士、美國(guó)科學(xué)院外籍院士、英國(guó)皇家學(xué)會(huì)院士、歐洲科學(xué)院院士、美國(guó)科學(xué)促進(jìn)會(huì)會(huì)士，能量代謝研究領(lǐng)域的國(guó)際知名學(xué)者。

斯彼克曼教授從肥胖的危害、導(dǎo)致肥胖的環(huán)境因素以及營(yíng)養(yǎng)素與肥胖的關(guān)系幾方面深入闡釋人類肥胖的原因。他認(rèn)為現(xiàn)代的生活方式如長(zhǎng)時(shí)間旅途飛行、高能量的快餐食品是導(dǎo)致肥胖的重要因素，另外蛋白質(zhì)、脂肪或碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素對(duì)不同性別人群的影響程度不同，因此致肥胖的作用也不同。

在互動(dòng)環(huán)節(jié)，同學(xué)們就基因與肥胖的關(guān)系、避免肥胖的飲食推薦等方面問題積極與斯彼克曼教授進(jìn)行交流。此次論壇為老師和同學(xué)們開拓了學(xué)術(shù)視野，使大家對(duì)導(dǎo)致肥胖的因素有了更深入理解，同時(shí)也為健康飲食提供了理論指導(dǎo)。

中國(guó)科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所牛超群研究員、食品與健康學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)班子成員、食品與健康學(xué)院部分教師和全體研究生以及輕工科學(xué)技術(shù)學(xué)院部分研究生參加了此次學(xué)術(shù)論壇。