近日，由我校孫寶國(guó)院士主編，食品學(xué)院曹雁平、王靜教授參編的《躲不開(kāi)的食品添加劑》（化學(xué)工業(yè)出版社，2012年）榮獲2013年度中國(guó)石油和化學(xué)工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

該書(shū)是一本系統(tǒng)介紹食品添加劑的科普讀物。在問(wèn)卷調(diào)查的基礎(chǔ)上編者篩選出118個(gè)涵蓋食品添加劑的基本概念、國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)管、在食品加工制造中怎樣使用食品添加劑、食品添加劑的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和使用中的安全性，以及近幾年出現(xiàn)的波及食品添加劑的食品安全事件等方面的問(wèn)題，依據(jù)《食品安全法》、《食品添加劑使用規(guī)范》及相關(guān)法律、法規(guī)，從專業(yè)的角度，用科學(xué)、通俗的語(yǔ)言對(duì)問(wèn)題進(jìn)行了解讀和說(shuō)明，力圖消除公眾對(duì)食品添加劑的疑慮、困惑和不解，對(duì)食品添加劑有更準(zhǔn)確、科學(xué)、系統(tǒng)、清晰的認(rèn)知。書(shū)籍從發(fā)行至今不到一年半的時(shí)間已5次印刷，反映出廣大讀者對(duì)該書(shū)的喜愛(ài)。榮獲此次嘉獎(jiǎng)也反映出書(shū)籍在學(xué)術(shù)界獲得了肯定。

另外，在10月30、31日召開(kāi)的中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第10屆年會(huì)上，該書(shū)被評(píng)為2013年度食品科技優(yōu)秀科普作品。